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蹄髈有的地方也叫做肘子，这个部位肉比较集中，但是脂肪也比较多，吃起来容易油腻，不过将蹄髈经过一些烹调后就会好很多。下面小编给大家分享红烧蹄髈的家常做法，希望你喜欢。
红烧蹄髈的做法一：正宗红烧蹄髈
红烧蹄髈
食材准备
蹄髈1个，生姜，花椒，花雕，桂皮，八角，香叶，小茴香，蒜，老抽，冰糖，生抽，盐。
方法步骤
1、蹄髈洗净，放入凉水锅中，煮沸，焯水，沥干待用;
2、另起一大锅，加水煮开，放入姜蒜，花雕，八角，桂皮，花椒，香叶，小茴香熬煮;
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