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酸木瓜炖鸡的做法与功效
木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸，有利于人体对食物进行消化和吸收，酸木瓜炖鸡有健脾消食之功效。想知道酸木瓜炖鸡怎么做吗?下面小编和大家一起学习酸木瓜炖鸡的做法与功效。
酸木瓜炖鸡的做法
原材料：
主料：土公鸡、老火腿、油。
辅料：干辣椒，姜，蒜，清水，白木瓜，盐，香葱，香菜。
做法：
1、土公鸡洗净斩块沥干水份备用。
2、火腿(最好是保存完好的一年以上的老火腿，味儿更香)切片备用。
3、热油(我用的鸡油+核桃油)下干辣椒爆变色后加入火腿片炒干、炒香至火腿皮出油时下鸡肉块爆炒，同时下部分姜、蒜片，爆至水汽干燥，鸡肉收紧，鸡皮出油时加开水(开水量至少没过鸡肉，想汤多就多加一些，哈哈，水多谓之炖，水少谓烧。不过，记得一次性加够，中途不得再加。)。
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